佛手烘干工藝流程 美食佛手瓜的功效和熱泵烘干工藝
佛手在市場(chǎng)的使用主要以干燥后的佛手干為主,，采摘后的佛手不易保存,，需要冷藏或者及時(shí)干燥處理,，不然會(huì)很快腐爛變質(zhì)，冷藏需要安裝冷庫(kù),，而干燥卻有很多不同的方法，傳統(tǒng)佛手主要是靠曬干,，特別是小作坊,，基本沒(méi)用烘干設(shè)備,，這樣往往會(huì)因?yàn)樘鞖獬睗窕蛘呦掠晏斓囊蛩兀瑢?dǎo)致生產(chǎn)不出量,，甚至?xí)霈F(xiàn)佛手因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間不干發(fā)霉變質(zhì)的問(wèn)題,，傳統(tǒng)的干燥設(shè)備，易燃易爆,，安全性低,，溫度不容易控制，增加產(chǎn)品烘烤難度,， 而電加熱的耗能嚴(yán)重,，溫濕度控制不穩(wěn)等也增加了企業(yè)大量的生產(chǎn)成本。佛手瓜的食用方法很多,，鮮瓜可切片,、切絲，作葷炒,、素炒,、涼拌，做湯,、涮火鍋,、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭,。在國(guó)外,，佛手瓜以蒸制、烘烤,、油炸,、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外,，根莖也可以食用,，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A,、C較多,。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜的食用
佛手瓜的藥用作用：
1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益,。
2.佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類,，并且熱量很低,，又是低鈉食品，是心臟病,、高血壓病患者的保健蔬菜,。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉,，有擴(kuò)張血管、降壓之功能,。
3.據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道,，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜,，有助于提高智力,。
4.佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58~53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克,，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用,，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
5.佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥,，尤其對(duì)男性性功能衰退有較好的療效,。
本文就是教大家如何使用先進(jìn)的空氣能熱泵烘干機(jī)來(lái)烘干佛手
1、佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選,。 優(yōu)質(zhì)佛手瓜表皮張力強(qiáng),，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，拿到手上有重量感,，佛手果實(shí)皮色金黃,，肉質(zhì)白嫩，香脆甘甜,，除鮮食外,，是果品加工的重要原料。
2,、將新鮮的佛手清洗后晾干,，切片，厚度控制在2-3毫米,，這樣利于使烘干的佛手更加美觀,。將切片好的佛手片放置于物料車托盤，注意堆放厚度不要超過(guò)3CM,，這樣有助于烘房?jī)?nèi)平流風(fēng)對(duì)整個(gè)物料的烘干效果保持一致性,。
3、將物料車推入烘干房,，進(jìn)行烘干
（1）溫度可以從35度到40度開(kāi)始,，運(yùn)行2個(gè)小時(shí)，烘干間斷排濕，因第一階段主要是升溫為主,，佛手干受熱水分蒸發(fā)較少,，可以間斷排濕
（2）溫度逐漸調(diào)到45到50度,，烘干時(shí)間調(diào)成10個(gè)小時(shí),，此階段要全程滿負(fù)荷排濕，防止水分積累太多佛手變色
（3）溫度調(diào)到55到60度,，烘時(shí)間調(diào)成5小時(shí),，此階段水分較少，可適當(dāng)?shù)拈g斷排濕,，保留熱量,。
