紅薯干的烘干工藝 地瓜干
做紅薯干,，牢記3個(gè)方法2個(gè)技巧,，紅薯干紅亮軟糯不干硬，越吃越饞秋天是豐收的季節(jié),，很多瓜果蔬菜和農(nóng)作物紛紛大量上市,！對(duì)于“吃貨”朋友們來說，秋天可以算是最幸福的一個(gè)季節(jié)了,！
每到秋天,，都是紅薯成熟的季節(jié)！紅薯除了可以做烤紅薯以外,，最經(jīng)典的吃法就是紅薯干了,！每年紅薯大量上市時(shí)，我家都會(huì)一次性多買一些回家,，做成紅薯干保存起來,，隨吃隨取，特別省事,！
那么,，紅薯干要怎么做才好吃呢？3種自制紅薯干的方法,！喜歡吃紅薯的朋友,，趕快試試吧！
【自制紅薯干】
一,、【三蒸三曬】
1.將紅薯放入盆中,，加入適量的清水，浸泡10分鐘后，清洗干凈,，用去皮器,，將紅薯的表皮去掉，如果紅薯比較大,，可以切成長(zhǎng)段,，放到淡鹽水內(nèi)，浸泡10分鐘,，這樣紅薯不發(fā)黑,。
2.蒸鍋內(nèi)加水，將紅薯放入鍋中,，然后開大火蒸,，上蒸汽后再蒸10-15分鐘，將紅薯蒸熟后,，取一根筷子,，可以輕松地插進(jìn)去，紅薯就蒸好了,！
3.將蒸好的紅薯,，擺在透氣性比較好的架子或竹筐內(nèi)，然后將紅薯放到陽臺(tái)或院子等陽光充足的地方,，自然晾曬1-2天,。如果是在院子里晾曬，最好是用一層紗網(wǎng)將紅薯罩住,，這樣可以防止蟲子和蒼蠅,，污染紅薯。
4.紅薯晾曬1-2天后,，蒸鍋內(nèi)加水,，將紅薯再次放入蒸鍋中，開大火蒸,，上蒸汽后，蒸10分鐘,，然后取出,，重新擺入曬紅薯干的架子或竹筐上，放到陽臺(tái)或院子,，自然晾曬1天,，然后第三次將紅薯擺入蒸鍋內(nèi)，開大火蒸,，上蒸汽后,，再蒸10分鐘，然后將紅薯擺入竹筐內(nèi)，放到陽光充足的地方,，晾曬1-2天,，紅薯干就做好了！經(jīng)過三蒸三曬的紅薯干,，軟糯香甜,，色澤紅亮，甘甜耐嚼,，還不沾牙,，特別好吃！
二,、【烤箱版】
1.紅薯清洗干凈后,，用去皮器將表皮去掉，然后切成長(zhǎng)條,，蒸鍋內(nèi)加水,，將紅薯?xiàng)l放入蒸鍋內(nèi)，開大火蒸,，上蒸汽后,，蒸10-15分鐘，蒸至可以用筷子輕松插入紅薯即可,。
2.將蒸好的紅薯取出,，擺在烤箱的烤架上，放在陽光充足,，且通風(fēng)條件好的地方,，晾曬半天，將紅薯表面的水分晾干,。
3.烤箱提前預(yù)熱好,，將烤架和紅薯放入烤箱中層，調(diào)為上下火,，120度,，烤30分鐘后，將烤架拖出來,，將紅薯翻個(gè)面,，再繼續(xù)用120度，上下火,，烤30分鐘,，烤的時(shí)候要注意觀察，不要烤糊了,，烤30分鐘后,，將紅薯干取出,，自然晾曬1-2天，紅薯干就做好了,！
三,、【空氣炸鍋版】
1.紅薯洗凈后，用去皮器將皮去掉,，然后切成長(zhǎng)條,，上鍋蒸10-15分鐘，將紅薯蒸至可以用筷子輕松插透,。
2.將蒸好的紅薯,，擺入空氣炸鍋內(nèi)，調(diào)為160度,，烤15分鐘,，將紅薯內(nèi)的糖分烤出來后，再調(diào)125度,，烤15分鐘,，即可出鍋。如果喜歡吃有嚼勁的,，可以繼續(xù)用125度,，再烤15分鐘。
曬紅薯干的小技巧：
1.紅薯切塊后,，要放入淡鹽水內(nèi),，浸泡10分鐘，這樣紅薯不會(huì)氧化,，曬出來的紅薯干,，顏色紅亮，不會(huì)發(fā)黑,。
2.不管是用哪種方法做紅薯干,，在紅薯干做好后，都可以再蒸一下,，再曬或者再烤一下,，這樣紅薯干吃著香甜有嚼勁，特別好吃,！
干制的紅薯干,，除了可以磨成粉，干制后也可以用來煮粥,，不僅方便儲(chǔ)存,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失,，口感也棒,！下面我們就來給大家說一說紅薯的烘干工藝,。
紅薯烘干機(jī)制作步驟：
第一步清洗，首先用清水將紅薯表面清洗干凈,；
第二步削皮,，將清潔干凈的紅薯削皮，去除皮纖維,、病點(diǎn),、黑點(diǎn)和苦絲；
第三步浸泡,，削皮后的紅薯需要及時(shí)用清水常溫浸泡1小時(shí),；
第四步蒸煮，浸泡好的紅薯撈出送進(jìn)密閉蒸煮鍋蒸煮,，大約2個(gè)多小時(shí)即可出鍋,，此時(shí)的紅薯已經(jīng)全面發(fā)軟；
第五步切分,，經(jīng)過蒸煮處理的紅薯進(jìn)行均勻切塊或者切條,；
最后是烘干，將切好塊的紅薯?xiàng)l均勻擺放于托盤,，后放置在推車推入烘干房,，然后進(jìn)行烘干設(shè)置，初始溫度設(shè)置65℃,，時(shí)長(zhǎng)設(shè)置四小時(shí),；
第二段溫度60℃，時(shí)間長(zhǎng)度也是四小時(shí),；
第三階段將溫度設(shè)置到55℃,，烘干到預(yù)期的水分含量后，紅薯干空氣能烘干房會(huì)自動(dòng)完成整個(gè)烘干過程,，結(jié)束烘干,。
