羊肚菌大的好還是小的好 羊肚菌什么樣的質(zhì)量好 羊肚菌烘干工藝
羊肚菌大的好還是小的好同一品種的羊肚菌,，中等大小的會好一些。 羊肚菌是珍稀的食藥兼用菌,，香味獨特,，營養(yǎng)豐富，具有一定補腎,、補腦,，提神等作用，品種是比較多的,，不同品種大小不一樣,，不能進行比較。 但如果是同一品種,，那么中等大小的羊肚菌比大個的羊肚菌好一些,，因為個頭大的羊肚菌口感比較老。 其次就是野生羊肚菌相個頭相對較小,，顏色相對較淡,，口感更細(xì)嫩，更受人們歡迎一些,，如果是不同品種的羊肚菌,，那么不能根據(jù)大小進行比較。
羊肚菌什么樣的質(zhì)量好
干貨羊肚菌 挑選干貨羊肚菌要注意留意羊肚菌所含的重量和產(chǎn)地，要選擇有信譽的企業(yè)生產(chǎn)和銷售,，切莫貪圖便宜購買三無產(chǎn)品,。 新鮮羊肚菌 挑選新鮮羊肚菌時，最好別挑選水分特別多的,，這種羊肚菌往往被不良商販注了水,，這樣的羊肚菌不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存,，應(yīng)該選水分適中,，但顏色好的。
肚菌一天吃多少合適
建議一天吃50-100克左右即可,。 羊肚菌的營養(yǎng)比較高,，含有多種人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分,，可以為人體補充充足的營養(yǎng),，正常情況下人體一天吃2-3克的羊肚菌，大約50-100克左右即可,，不宜食用過量,，避免加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，對人體健康造成威脅,。
羊肚菌和什么煲湯好
雞肉,、鴿子、老鴨,、花膠,、海參等。 羊肚菌味甘性平,，并沒有食用禁忌,，生活中可以和很多食物一起煲湯，像雞肉,、鴿子,、老鴨、花膠,、海參等,，與羊肚菌一起燉湯喝，營養(yǎng)是很高的,，不僅可以提高羊肚菌的鮮味,，同時還可以增加氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營養(yǎng)成分,，為人體提供充足的營養(yǎng),。
【羊肚菌怎么烘干 羊肚菌烘干方法】羊肚菌烘干方法
1、烘干初期：將新鮮的羊肚菌排放于烘篩上 ,， 推入烘干機起烘 ,， 溫度35℃ ， 濕度70%以內(nèi) ,， 烘3小時左右 ,。
2、升溫排濕：溫度上升至40℃-45℃范圍內(nèi) ,， 濕度降到55% ,， 烘2小時左右 。
3,、進一步烘干排濕：溫度上升到50℃左右 ,， 濕度降到35% ， 繼續(xù)烘2小時左右 ,。
4,、最后高溫干燥：溫度上升至53℃-55℃ ， 濕度降到15% ,， 進行高溫干燥 ,， 實現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥 。
5,、裝袋存放：羊肚菌烘干完成后 ,， 在空氣中靜置10-20分鐘 ， 冷卻后密封保存在干燥環(huán)境里 ,。
