瑤柱干貝烘干工藝
瑤柱,，俗稱(chēng)干貝,、干瑤柱,、江珧柱,、馬甲柱,、玉珧柱,、蜜丁,、江瑤柱等,，實(shí)際是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng),。撬開(kāi)一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作"海八珍"之一,，素有"海鮮極品"的美譽(yù),。而今雖超市里隨處都能買(mǎi)到，但大的干貝依然昂貴,，尤以粒形肚脹圓滿,，色澤淺黃，手感干燥且有香氣,，口感嫩糯鮮香回甘之類(lèi)為佳,。
瑤柱加工工藝步驟：瑤柱的生產(chǎn)過(guò)程，海味十足?，幹暮娓蛇^(guò)程程序調(diào)整較復(fù)雜,，一個(gè)批次需要40小時(shí)完成，當(dāng)然溫度需要定的比較低,，在45度就可以了,，如果將溫度調(diào)整到50度以上，時(shí)間會(huì)縮短很多,，但是烘干的顏色就會(huì)較深,，這個(gè)取決與客戶的要求，我們的客戶定溫都在45度,，連續(xù)抽濕,，時(shí)間可能是久一些，但是產(chǎn)品的品相還是很不錯(cuò)的?，幹母善?，顏色誘人，其實(shí)烘干的產(chǎn)品和生曬的產(chǎn)品相差不大的,。
太陽(yáng)晾曬：占地面積大,，衛(wèi)生條件差，無(wú)法杜絕蠅蟲(chóng)滋生,，溫濕度難以控制,，無(wú)法保障產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相,；柴煤烤干：空氣污染嚴(yán)重,，存在安全隱患，產(chǎn)品在烘干的過(guò)程中有害物質(zhì)會(huì)不停地滲入進(jìn)去,，含硫超標(biāo),，食品安全得不到保障；微波爐干燥：耗電量大,，濕度難以控制，烘干產(chǎn)品容易干裂，高溫干燥降低產(chǎn)品的食用價(jià)值,。
河南曼瑞通機(jī)械瑤柱烘干機(jī),，烘干的同時(shí)吸收排濕過(guò)程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周?chē)諝庵械臒崃浚蟠筇岣邫C(jī)組的能效,，可達(dá)到150～250%的能效,，比電加熱烘干節(jié)能50%以上的費(fèi)用，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近,，使被干燥物品的品質(zhì)好,、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高,。用普通的干燥方法得到的芳香類(lèi)揮發(fā)性物質(zhì)保留少,、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大?，幹娓蓹C(jī)能較好地保持原有的色澤,、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。
