瑪卡烘干機介紹
瑪卡（學(xué)名：Lepidium meyenii Walp.），（西班牙語：Maca）,。是原產(chǎn)南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物,。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜,，可食用，是一種純天然食品，營養(yǎng)成份豐富,，有“南美人參”之譽。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色,、紅色,、紫色、藍色,、黑色或者綠色,。淡黃色的根最常見，形狀,、味道也最好?，斂ǜ缓邌挝粻I養(yǎng)素，對人體有滋補強身的功用,。
瑪卡原產(chǎn)高海拔山區(qū),，適宜在高海拔、低緯度,、高晝夜溫差,、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長,；分布于南美安第斯山脈,，人工種植于秘魯中部和南部,，中國的云南和新疆等地區(qū)，有較大面積的適種土地,。
國內(nèi)瑪卡主要產(chǎn)地在云南麗江的玉龍雪山地區(qū),，隨著瑪卡種植面積的不斷擴大，應(yīng)用范圍的大幅度延伸,，社會對瑪卡需求的不斷增加及中藥材規(guī)范管理的加強,，傳統(tǒng)的干燥方式已很難滿足人們對瑪卡高質(zhì)量的需求，因此實現(xiàn)機械化自動化節(jié)能干燥瑪卡已成為當務(wù)之急,。
瑪卡具有很好的保健功效,，具有下列的功效：
1、抗疲勞,；
2,、補充體力；
3,、提高睡眠,；
4、抗更年期,；
5,、活躍生育；
6,、提高記憶,；
瑪卡產(chǎn)品中，有的是以原植物銷售,，由于其保質(zhì)期較短,，容易腐壞變質(zhì)；有的是經(jīng)過曬,、煮,、烘、烤等方法將瑪卡原植物干燥后進行銷售,；有的是將干燥瑪卡加工成粉狀,，再制成膠囊、片劑進行銷售,；有的則是泡酒后銷售瑪卡酒,。
瑪卡
下面介紹一下利用熱泵烘干機進行烘干的瑪卡烘干工藝。
瑪卡剛采摘下來時,，含水量在70%左右,，烘干適宜保存的含水量在10%-20%之間，干燥的溫度在50度以下。
瑪卡烘干工藝
1,、果實剛?cè)霠t時,，由于含水量還較高，首先用文火逐步升溫,，維持12-15小時，使水分逐步蒸發(fā),，濕度調(diào)節(jié)在35-45度,，濕度設(shè)定30度自動排濕，持續(xù)1天左右,，使大部分水分排出,。
2、溫度逐步提高設(shè)定在55-60,，使水分蒸發(fā),，濕度調(diào)節(jié)在38自動排濕，讓水蒸氣排出,，這樣持續(xù)12個小時,，使大部分水分排出。
3,、降溫到45-55℃之間,，濕度調(diào)節(jié)在35度，繼續(xù)烘烤直至烘干,，使果實的水分下降到相當鮮果的25～30%即成干果,。
瑪卡烘干
烘干結(jié)束后關(guān)閉熱源，讓其自然降溫,，待冷卻后才能出爐,。
在烘烤過程中，烘箱的上,、中,、下和四周與中心，每個果的上面和下面的溫度不同,，為了使受熱均勻,，除第一天開始上烤外，每天都應(yīng)將上,、中,、下層烘箱進行調(diào)換層次，把邊緣的和中心的果翻動再烘干,，這樣子達到受熱一致進行均勻烘干,。
注意
由于瑪卡品質(zhì)不同，成熟度及大小的差異，個別在第一次烘干作業(yè)中不能烘干的瑪卡應(yīng)選出來,，進行再烘干,。
