如何烘干香菇好,？
香菇自古以來就有山珍的稱號(hào),，營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美,，香菇的干制品有冬菇,，花菇，厚菇與薄菇之分,。不過,，由于現(xiàn)在的香菇烘干機(jī)技術(shù)跟不上，導(dǎo)致香菇干制品色澤,，香味,，外形都存在缺陷，影響香菇的商品價(jià)值,，如果香菇加工得好,，價(jià)格能提高一倍。
1,、傳統(tǒng)烘干箱,。香菇烘干機(jī)的性能必須能滿足香菇烘干脫水的標(biāo)準(zhǔn)，烘干空氣的溫度和流速能根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)節(jié),，目前烘干箱是香菇主要的烘干設(shè)備,，采摘以后的鮮菇要及時(shí)的在3-4小時(shí)之內(nèi)放進(jìn)烘干箱。根據(jù)香菇的大小厚薄,、開傘與不開傘分類上篩,，菌褶統(tǒng)一的排列整齊、均勻,，再把質(zhì)量好的壞的,，大的厚的放在不同的篩子層。
2,、自然晾曬,。香菇在采摘的前兩天要停止噴水，并且要選擇晴朗的天氣,，當(dāng)花菇,、厚菇的菌膜部分破裂,，大概有5-7分成熟,，或者冬菇、薄菇菌膜已經(jīng)破裂,，菌蓋沿還沒有完全展開,，有少許的內(nèi)卷，并且顏色由白色轉(zhuǎn)為褐色時(shí)采摘,。用手握住香菇的根部,，輕輕的拔起,，采摘完以后，按照大小厚薄來分開晾曬,，并且隨著太陽的移動(dòng)來調(diào)節(jié)方向,，3-4個(gè)晴天即可曬干。晾曬的時(shí)間越短,，香菇的質(zhì)量就越好,，此時(shí)香菇的含水量大約為20%，略高于香菇的標(biāo)準(zhǔn)含水量,，并且,，香菇經(jīng)過50度以上才能把香味烘干出來，因此,，將香菇晾曬半干,，再用熱風(fēng)強(qiáng)制脫水，是香菇制干比較經(jīng)濟(jì)有效的辦法,。
3,、熱泵烘干,。合肥寬信香菇熱泵烘干工程中采用熱泵烘干機(jī)只需要用少量電能驅(qū)動(dòng),，壓縮空氣升溫，節(jié)能高效,、性能穩(wěn)定,，升溫均勻、排濕效果好,，烘干過程智能化操作,，烘出來的香菇個(gè)頭飽滿,、菇形圓整、收縮均勻,、菇蓋為深褐色且色澤悅目,，菇褶為乳白色，條紋清晰不倒,，不帶有煙味焦味,，深受市場消費(fèi)者的喜愛，且能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn),。
